三番目の幸せ

最後の最後の。

今年の最後の最後でデコレーションケーキを作らせて頂きました。
直径２１㎝のスポンジなので、かなりのボリュームです。



直前までデコレーションどうしよう、と悩んでいましたが、結局、雰囲気で飾ったのがコレ。
ハートのマカロンをポイントに乗せてみました。
とにかく、これで本当の本当の最後のケーキ作りが終わって良かった！

皆様も同様だと思いますが、この数日、結構一生懸命生きていて（大げさですが）曜日の感覚がなく、先程も銀行に行かなきゃ！と思い込んで行ったら土曜日に気が付いた次第です。ガックリです。

来年に向けても次から次へとアイデアを考えないといけない事があり、いっぺんに考えるとテンパるので、スケジュールに合わせてon とoffで切り替える様、意識して生活をしていて、自分でも不器用だな、と、つくづく思っています。

これが一人の大変さなのですが、終わった時の達成感は半端ないのです。

とにかく、最後の最後のケーキは終わりで解放されています！

今年最後のパン作り。

先程、お世話になった方への贈り物として作った３種のパンが焼き上がりました。

“おしりパン”と称しているお食事系のパンがパックリと爆発してしまいましたが、きっちりしているのよりも私は好きなので、OKとしています・・・。

食パン型で焼いたのは“スペシャル・パン・ド・ミー”で食パンでも少しリッチなお味を楽しめます。
厚めに軽くトーストすると、最高に美味しい！
個人的に大好きパンです。



そして、こちらのパンなのですが、
少し前に、銀座三越の“ジョアン”で２時限定販売を並んでまで買った黒糖ロールのファンになり、黒糖の代わりに黒豆を入れ見ようと思い作った黒豆パンです。

義母作の大きい黒豆を贅沢に入れ、生地にも黒豆シロップを含ませ、パン一つで黒豆を最大限に満喫できるおやつパンになっています。

“ジョアン”の黒糖ロールの生地の食感も好きなので、その雰囲気にも結構近く、来年も作っちゃお！と思ってしまうほど会心の出来。

と、今年最後のパン作りに酔いしれている私なのでした。

Merry Christmas!

この数日の嵐が去って、今、ホッとしています。

今からでも忘れかけていたクリスマス気分を味わいたいと思うのですが、何しよう。
今年も無事に乗り越えられて良かった！
これから緊張を少しずつ解きほぐしたいと思っています。

皆様に、Merry Christmas!

やっとクリスマス・イブ！

今日はやっと、クリスマス・イブですね。
もう、やっと、という感じです。
すでにクリスマスは終わっている気でいますが、世の中は真っ最中なので、ご家族用に“クリスマスケーキ”を作らせて頂きました。

お子様中心なので、分かりやすく可愛らしくをテーマにしています。



サンタさんがプレゼントを届けるのですが、プレゼントが下に落ちちゃった図にも見えるし、お遊びです。

見えにくいのですが、トナカイのプレートの下はミニブッシュドノエルがありまして、一応、白い森の中のつもりです。



マシュマロでプレゼントを作り、ケーキのデコレーションは出来るだけ食べられる物をと心がけています。

カット出来ないのがもどかしいのですが、見えない所にも工夫ありで、普通のスポンジとシフォンケーキを作り、一番下にスポンジを一枚敷いて、生クリーム苺を乗せ、その上にシフォンケーキのスライスを乗せ、生クリーム苺を乗せ、シフォンケーキスライスを乗せています。
シフォンケーキの中央の穴の開いた所に、苺のムースを流し固めて表面を生クリームでナッペしました。

スポンジの型とシフォンケーキの型のサイズが微妙に違うので重ねて違和感が無い様に調整し、何とか段なくナッペ出来たように思えます。

この様な感じで日々、過ごしているので毎年、個人で楽しむことなくそっと終わっていくクリスマスです。

でもね、作らせて頂き、本当に感謝なのです。

癒してくれる物

今日は冬至ですね。
毎年、ご近所のご自宅のお庭に生るゆずをおすそ分け頂き、“ゆずジャム”を作るのが恒例です。
というか、「作ってね。」という感じで渡され、出来上がりでお返しをする事が正解です。

とても貴重な無農薬のゆずを頂き、今年の終わりを教えてくれています。

それと、同じゆずでも大きく違う、



鬼ゆずを、いつも来てくださるSちゃんママから頂きました。
こちらもご自宅で生る大きなゆずです。
ジャムよりもピールにした方が美味しく出来る様なので、今年もチャレンジしてみようかなと思っています。

今、キッチンはゆずの香りが満喫していて、この時期タイミングよく癒されています。

そして、リビングの環境が過ごしいやすいのか、意外な物達が意外に頑張っているのです。



今年の春頃に頂いた“蘭”の植木なのですが、



蕾が付いてきて、地味に喜んでいます。
枝から好き勝手に出て来ているので、よく見る“蘭”の形にはなりませんが、じっくり様子を伺うように蕾からお花に変わっていく感じです。
本当にスローなので、年内に咲くかな～。



そしてこちらは、去年頂いた観賞用のトウガラシの鉢植えです。
説明書には一年草と書いてあったので、一度黄色い実が無くなった時は、もうダメなのかな、と思いましたが、習慣の様にお水をあげてたら、この子も自分を勘違いしたのか、トウガラシの実が出てきたのです。
その時は、びっくりしました。
大切に関わってあげれば答えてくれるのですね。
なので、こちらも西側に置いて金運が良くなる様にあがめまつっています。

最後に、



ハイビスカスの蕾です。
このハイビスカスも自分をよく分かっていないのか、定期的に咲くんですよね。
夏から我が家に来ましたが、数か月おきに蕾が出てきて儚く咲いてくれます。
満開の時期が短いのです。

こんな感じで、この時期私自身が結構テンパっている時にキッチンやリビングで癒してくれる物がいるので、なんとか心穏やかに過ごせているクリスマスウィークなのでした。

ごめんね家族よ。

きっと、この連休中にクリスマスのイベントを過ごす方も多いと思いますが、我が家も全員が集まれる今日、イベントの日です。

家族の中で２０日、２１日がお誕生日の人がいるので年末恒例の様にテーブルを囲んでいます。
その時によりますが、私の担当はケーキ作成を命じられたのでオーソドックスですが仕上げました。



大人ばかりですので苺メインにラズベリーを盛ってシンプルに。

でも、実はひとつ失敗した事が。
見た目では分かる訳がないのですが、表面のデコレーションをした生クリームにお砂糖を入れるのを忘れたのです！！！！！

ショック～！！

スポンジの間に苺と挟んである生クリームの２層の所にはお砂糖が入っているのですが、表面の所だけ・・。
なんで～。
まだ、家族は誰も知らない・・・。
ごめんね家族よ。
食べる時に粉砂糖を振りかけて食べようね。

でも、参ったな～。

ジンジャーEXILE

数日前のブログにジンジャークッキーをアップしたのですが、アイシングでお化粧した女の子達のご紹介を。

この女の子は大きなサイズのクッキー型で抜いたのですが、アイシングのデッサンも描きがいがあって面白い！
思いつきで色々なお洋服を画きました。
そうしたらこの感覚は、大昔子供の頃、ノートにお人形さんのお洋服を画いていた感覚とすごく似ていて懐かしく思いました。

次は何を、どうしようかな・・・、などと考えながらサッサと描いていけるのです。
もっとあったらもっとオリジナルのお洋服が画けたと思う。
楽しかったです。

なので、今年のクリスマスカードは、



ジンジャーEXILE.。
チューチュートレインみたいに回っています。

そして、こちらは、



ケーク・ド・カンパーニュというケーキです。
“ザ・焼き菓子”といった風貌を見せてくれていて、この様なケーキがラ・パティスリエのスタートです。
今年最後のご挨拶用にご利用をして頂き、とても感謝しています。

今日は初雪が降りました。
どんどん寒くなるのが目に見えていて恐怖を感じている所です。
皆様、暖かくして過ごしましょうね。

労働の後のランチは美味しい！

昨日は今年最後のレッスンデーでした。
忙しかったな～。
一人で忙しぶってもいけませんが、やる事が一杯で次、次、とクリアして行ったという感じです。
いつもお越し頂くＳちゃんにも、もくもくと自分のやるべき事に集中して頂き、結局、やり残しもなく終わらせる事が出来ました。
ご協力頂き本当に感謝です！

テーマはクリスマスなので、チョコレートケーキのオペラを作りました。
何行程もあり、積み重ねて作り上げる達成感を味わえるケーキです。
周りをカットして、最終的に層が見えるとホッとし、嬉しさ倍増！





クッキー生地は事前に用意しておきましたが、Ｓちゃんにとにかくくり抜く作業をして頂いて、作ってもらったラズベリーサンドクッキーとジンジャークッキーです。
やはりクリスマスにはジンジャークッキーがないとつまらない。
あと、、何か“赤”い物を多く置きたかったのでサンドクッキーも用意しました。

その間、私はランチ準備をせっせと行い、



牛肉とジャガイモのパイ～リース風～をメインに、プチトマトのファルシェなどを用意しました。

パイの周りにクレソンなどのグリーン野菜を囲み、イチゴやザクロを飾ります。
バルサミコのドレッシングで頂くと、フルーツイチゴもサラダに早変わりです。

そして、そして、やっと頂ける時間が来た時は、労働時間から解放されたようでモリモリ頂きました。

何かに集中していると時間も忘れてしまい、後から考えてみるととても懐かしく楽しい時間に代わると思うので、そんな日を一日でも多く経験出来たらと思っています。



最後はオペラとクッキーで女子トークを楽しみましたね。

時間を忘れて没頭しましたが、来年もこの勢いで頑張りましょうね！

おもちゃのマーチ

１０歳の男の子のバースデー用に作らせて頂きました。

主役の男の子が生まれてからずっと作らせて頂いていて、彼はチョコレートが大好きで、とにかくチョコ、チョコ、チョコでお願いします、とリクエストをしてくださいます。
チョコ色が映えるには何を待って来よう・・、とデコレーションの色をポイントいつも悩むのです。

そこから今回はおもちゃをひっくり返した様なケーキにしよう！と思い、このケーキに至りました。



赤や緑ばかりだとクリスマス候になってしまうので、プラス黄色を乗せたいと思い、丁度、キリンの型抜きもあった事からキリンのクッキーも登場しました。

あとはラズベリーサンドクッキーやお菓子とフレッシュラズベリーも乗せて、おもちゃのマーチという事です。

タルト台の上にチョコムースとラズベリームースが重なっていて、表面にグラサージュを掛けたのですが、自分で言うのも何なのですが、鏡の様に艶々で上手くいってしまって、撮影するのに何度も自分が写ってしまって困りました。

その上にバースデープレートを思い切って乗せる自信がなく、召し上がって頂く前に乗せて頂くよう、お願いをしたほどです。

グラサージュはいつも一番緊張するので、上手く出来て本当に良かった、と肩をなで下ろしました。

前準備はいつもドキドキですが、お渡し出来てホッとします。
楽しんでもらえればいいな、と願っている所です。

クリスマスの香り

お誕生日用でマロンペッパーケーキを作らせて頂きました。
前もってお誕生日用と分かってい場合は、いつもバースデーカードを添えさせて頂いています。

改めてお誕生日用として写真を撮る事はなく、普段作っている物を題材にして写しているので、特別な雰囲気などはないですが、主役の方がその日だけでも温かい気持ちになって頂ける様にと心がけて作っています。

画像に合わせて文字を変えたりと、一枚のはがきにかなりはまっている時間があって、見てしっくりいくと、達成感を感じるほどです。

でも、出来上がったらおしまい。
次に作成する時があったらその時は新しい風が吹く、と、かっこいい事を言っていますが、次に追求していくのです。
派手な事は出来ませんが、その感覚が好きで日々を過ごしています。
喜んで頂けるといいな。



こちらはジンジャークッキーです。
オーブンで焼成している間、部屋中にスパイスの香りが漂い、ここで初めて「クリスマスだ！」と感じました。

特にモミの木を飾る訳でもないのですが、何となく作りたくなるのが不思議です。
アイシングで表情を出すと、一段と可愛く見えるのでこれもまた作る醍醐味ですね。