三番目の幸せ

遊び道具

毎年、私担当の栗きんとんと卵焼きを作りまくり、結構なお疲れになりました。
栗きんとんは私が高校生の時からなので、もう、ウン十年選手です。
これを作らなくてはその年が終わらないので、もう運命だと思って作っています。

この２種をぶっ通しで作るので、毎年、写真を撮る行為まで行かなくて、今年も写せない。
全く余裕がなくなります。

今年最後の画像が黒糖ポップコーンなんて、ちょっと普通すぎなのですが、ポップコーンは私の遊び道具で、今回は黒糖味にしました。
少しだけお醤油を垂らし、沢山絡んだところはかりんとうの様な味がして、結構気に入っています。
ポップコーン遊びは来年も続くでしょう。

明日は最後のご注文ケーキを作らせて頂き、実家に帰る予定です。

今年も見て頂きありがとうございました。
来年、又、色々チャレンジしている姿をお見せ出来ればと思っています。
それでは良いお年をお迎え下さい。

今年の忘れ物が無い様に。

クリスマスが終わって、ここ数日は今年中のやり残しが無い様に、細かく動いています。
まずはゆず対策。

先日、ゆずを頂いたお話をしたのですが、そのゆずを早くジャムにしなきゃ、と思っていて、やっと取り掛かりました。
初めてしまうと途中で止める事が出来ないので、余裕がないと困るのです。
画像の様に、２ｍｍ程度の千切りにカットして、茹でこぼしで苦味を取り、果肉をガーゼに詰めて、適量のお水と砂糖も入れ、とにかく煮ていきます。

途中、ガーゼの果肉を取り出し絞ってドロドロしたペクチンをお鍋に入れ、丁度良い所で火を止めて、煮沸した瓶に入れていきました。
そこから再度、瓶詰したジャムを長期保存出来る様に煮沸するので、トータルすると結構手が掛かるのです。
でも、大小１６個のゆずで、９瓶作ることが出来たので、お世話になった方々にお渡ししようと思っています。



先程まで作っていたパン達です。
“食ぱん”類は、久し振りに天然酵母で作った物ですが、ベーグルはドライイーストで作りました。
こちらもお世話になっている方の贈り物で作らせて頂いて、この中のチョイスで送らせて頂きました。お気に召して頂けるかな。



最後にムべってご存知ですか？
ご近所のお宅に生っていたのは知っていたのですが、すっかり“あけび”だと信じていたのですが、この間、それがムべという物だと知り、頂きました。
当然、“あけび”の仲間らしいです。
随分前に、“あけび”をショップで購入して、頂いた事があるのですが、いまいちのお味だった記憶があるので、こちらもどうかな？と思っていたのですが。



こっちの方がいけるかな。
味は甘いですが、殆ど食べられる所がなく、果てしなく種ばかりなので、すぐ飽きてしまいます。
やはり、“ざくろ”と同じように季節もので楽しむ方がよい感じです。

何でも経験してみないと分からないですね。
どこのお宅も同じだと思いますが、こんな感じで毎日、細かく忙しくしているのです。

乾燥は天敵

私の髪の毛はくせっ毛で、その日湿気がどの程度あるか昔から分かるのです。
湿度が高いと当然髪の毛の癖が強く出て、乾燥していると髪のボリュームが無くなる。
くせっ毛の方はうなずいて下さると思うのですが、子供の頃から悩みの種でした。

冬は何て言ったって乾燥が強いので、髪の毛は落ち着いてくれるのですが、お肌には天敵です。
目も乾燥するし、湿度計を見ると昼間は３０％台がざら。　ウァォ～。
と、いう事が分かってか否か、プレゼントを頂きました。
それがこちら。



ポータブルタイプの保湿器です。
カタログを見ると、大小様々な用途に合わせて保湿器が販売されているのですが、こちらは主にパソコンなどデスク回りに置くと便利に出来ています。

コマーシャルでシャープのプラズマクラスター機能は紹介されていても、本当かな？と思っていましたが、実際、傍にあるので１ヶ月でどうなのか様子を見てみようと思います。



タンクにお水を入れてセットし、コードをコンセントにさしてスイッチを押すとかすかな蒸気がスースー出てきます。
美白効果もありイオンでお肌も保湿され空気もクリアになるそうですよ。
良い事ばかり書いてあるのですが、１ヶ月後の私が楽しみです。

ケーキが続きます。

昨日、ご注文を頂いたクリスマスケーキのお話をしましたが、そのおこぼれ分で、自宅用のケーキも作ってしまいました。
残り物のかき集めなので、変化球は何もないデコレーションケーキなのですが、真ん中にそびえ立っている砂糖菓子の子が以上に目立ち、クリスマスの雰囲気を出してくれました。



もしかして必要かな・・・、ぐらいで一応用意していたのですが、ご注文用には飾るスペースもなく終わってしまい残念、と思っていた所、自宅用を作り苺をデコレした最後に、ここに飾って下さい的な感じで、丁度中央のスペースが空いたので、この子の日の目を見る事が出来たのです。

その時だけの物ですが、クリスマスケーキを食べた、という気分に浸れたので今年は良かったなと思っています。

今日がやっとクリスマス当日ですが、もうとっくに終わった気分で気持ちは年末に向かっている感じ。
ラ・パティスリエの営業は１２月２９日まで、来年は１月７日からスタートさせて頂きます。
よろしくお願い致します。

Merry Christmas!

たった今、仕上げたクリスマスケーキです。
バースデーケーキはよくご注文を頂くのですが、フレッシュのクリスマスケーキについては、久し振りに作らせて頂いたような気がします。

クリスマスなので、ホワイト＆レッドカラーにこだわってイメージをし、構成しました。
とは言え、お子様がタルト土台が好き、というご注文なので、ある程度は決まってしまうのですけどね。



でも、やはり、デコレーションはどうしようかな～と毎日悩むのです。
ですが、前からイメージしていても、ケーキを目の前にすると全然違う事をしている自分がいて、結局、その時の気分と雰囲気がすべての様です。

分かりにくいですが、ホワイトチョコをコーティングした柊クッキーや、ハートのクッキー、そして、市販のクリスマスプレートが雰囲気をかもし出してくれて、イブの夜を楽しんでくれたらと思います。



ご家族皆様が笑顔になって頂ける様に作りました。
ケーキを囲んで、華やかに、幸せな時間をお過ごしくださいね。

いくつになっても。

今日は義父バースデーなのです。
が、今年はイベント省略だそうなので、と、言われても「そうですか」、とも思えず、お二人用のバースデーケーキを作りました。
いくつになってもバースデーは喜ぶべきものです。

ご両親お二人なので、大きなケーキを差し上げても返ってご迷惑かと思い、スポンジ２枚で苺のサンドを作り、生クリームのデコレーションをしました。
合間での作りなので、至ってシンプルです。



苺って可愛いですね、
白と赤のコントラストが可愛いので、腕前関係なく素材でカバー出来てしまい雰囲気でOKになってしまう感じです。
兎にも角にも、「義父、HAPPY BIRTHDAY!」。

話は変わり、毎年、私のクリスマス気分を盛り上げてくれるのが、Sさんからのクリスマスプレゼントです。



今年は、チョコレートが入ったブーツのお菓子を贈って下さいました。


ありがとう～！
子供の時に、赤いブーツの中にお菓子が入っているセットをよく買ってもらた事を思い出しました。
お菓子を出しては片足を突っ込んで履いてたっけ。

いつもこの時期、テンパっている時に頂くので、ふっと我に帰らせてくれて、私にもクリスマスがあるんだと思い、バースデーではないですが、いくつになっても嬉しい物ですね。
本当に本当にありがとうございました。

ゆず

たった今、お近くにお住まいのお宅から沢山のゆずを頂きました。

今日は朝からバタバタとしていて、ホッとしていた所に香り豊かなゆずが登場し、も～アロマテラピー効果で癒されます。

そういえば、毎年、頂いていてコンフィチュールを作っては、逆にお返ししていたっけ。
そうか、今年もその作業がやって来た、という事だ。
思い出してきた。

あした、冬至ですね。
１年って、本当に早いですね。

やっと行きました。

少し前ですが、スカイツリーに行く事が出来たのです。
日が暮れるのが早いので、帰る頃には綺麗なライトアップを拝見することが出来ました。

でも、あの雲に近い高さを把握するには、少し離れた場所から見た方が対象物があって飛び抜けた感を感じる事が出来ますね。



“そらまち”内で買ってきたお土産です。
最近、ラスクが流行っているのですが、こちらはシュークリームの皮をラスクにしたお菓子で、周りにお砂糖が絡まっている事もあって、サクサクしてとても美味しいですよ。
シックなチョコレートショップで購入しました。
あと何回かツリー近辺に行かないと、把握しきれないな。



そして、今日第１弾でシュトーレンを作らせて頂きました。
すべて手ごねで作っていますので、結構長く大変な作業です。
愛情たっぷりのお豆入りのオリジナルシュートーレンを、時間を掛けて楽しんで頂きたいな、と思います。
クリスマスカードを添えてお送りします。
お待ち下さいね。

大人のキャラメルポップコーン

とてもほろ苦い、まさしく大人のキャラメルポップコーンを作りました。



まずはポップコーン作りから。
市販の乾燥したトウモロコシとサラダオイル、深めのお鍋を用意し、火に掛ける事、数分。
パタパタと破裂する音が聞こえてきて、聞こえなくなって蓋を開けると、



こんなに一杯！

これにすぐさまお塩を掛けておいて、カラメルを作り、ポップコーンを混ぜ、全てをバラしながら広げると、



すぐ乾燥され、パリパリになります。
市販のキャラメルは甘くお子様用ですが、こちらのはかなり深いカラメルなので、苦味をストレートに感じ、お酒にも合う大人のキャラメルポップコーンになりました。

ポップコーンを食べ始めると、止めどもなく頂いてしまうので後悔しがちですが、こちらはチビチビと頂けるので、冷静に判断できそうです。

少しで何十倍の量に増えるお得感を味わってしまったので、次はどんなお味で作ろうか考え中なのです。

毎年恒例のバースデーケーキ

先程仕上げ、バースデーカードを作らせて頂いた画像です。

いつもご家族の為にバースデーケーキを作らせて頂いて、今年最後の締めくくりは、ご一家の長男様（まだ一桁の年齢）のバースデーです。
彼は無類のチョコ好きらしく、いつもチョコレートをメインで、とご注文されます。
昨年も作らせて頂いたのですが、前回は気合が入り過ぎたチョコになって、色がダーク系過ぎた反省点もあるので（よろしかったら２０１１年のケーキでご覧ください。）、今年はもう少し色を抜こうと思い、カフェオレ系を入れました。



今、ご家族はタルトの土台がお気に入りで、開口一番、「タルトで、」という事でしたので、迷わずココア入りのタルト生地にココア入りのフィナンシェ生地を流し、土台を作ります。
上に乗せるもので、今回はココア生地のスポンジの間にチョコレートクリームと苺をサンドしクリームで覆われたショートケーキのチョコバージョンを王冠の様に乗せ、男子たるやキングのケーキという訳です。

苺とブルーベリーを周りに飾り、イニシャルクッキーを張り付かせて色合いがハッキリとして華やかさを出しました。



ガトーケースの蓋を開けた時に、とにかく笑顔になって頂けたら全てOKなので、そこの着地点を目指して、頑張っているのです。
（もちろん、お味もね！）