2015年 04月 28日
王道タルト |
少し前のレッスンデーの模様です。
苺も終わりに近づいてきたので、苺を沢山飾ったタルトを作りました。
土台はオレンジ風味のクッキー生地で作ったタルトに、またまたオレンジ風味のカスタードクリームを混ぜたアーモンドクリームを焼成し、Sチャンが頑張って躍動感に満ちたデコレーションをほどこしてくださいました。
サクサクとしっとりの土台にフレッシュ苺と生クリーム、王道ですが間違いないタルトです。
苺は可愛いですね。
ケーキは春らしい雰囲気をかもし出していますが、ランチは多国籍風で楽しみます。
チリパウダーやクミンなどで下味を付けたラムチョップとお野菜のソテーをクスクスと共に頂きました。
温かいサルサも添えてフレッシュコリアンダー(パクチー)全開のお食事です。
こちらは“フムス(ひよこ豆)のコロッケ”。
中にモッツァレラチーズが入っていて同じようなスパイスで味付け、モロッコ風に。
こちらは“エビとコリアンダーのスープ”でお口直しのスープをご用意。
タルトを作ると同時に
“紫花豆のケーキ”も作りました。
見た目ぼくとつですが、生地にも、中にも花豆が入っている心和むケーキです。
コリアンダーが苦手な方は辛いお食事になってしまいますが、来てくださる方は皆様大丈夫で、嬉しい限りです。
来月はパンの月ですので、色々考えてご用意しますね。
お待ちしていまーす。
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by la-patisserie
| 2015-04-28 10:10
| レッスンデー